生吃对皮肤好，熟吃对肠胃好！不愧是蔬菜界的维C之王

面炕辣椒圈，河南特有的对皮对肠一种做法。

“炕”在河南话是肤好用油小火慢煎的意思。不同于普通辣椒小炒，胃好维而是不愧将青辣椒圈裹上薄面糊小火慢炕，外皮焦香干松，生吃熟吃蔬菜内里还带着一点脆嫩，对皮对肠面香包裹着椒香，肤好香辣柔和不呛口，胃好维夹馒头、不愧配稀饭都格外下饭。生吃熟吃蔬菜

从营养来看，对皮对肠青椒维生素 C 含量在蔬菜里名列前茅，肤好对于提振食欲；辣椒素能够促进肠胃蠕动，胃好维改善暑天胃口差、不愧积食腹胀。

同样的面炕做法，还可以将主角换成当季的茄子、豆角等，快来试试吧～

厨友@美鑫爱美食

菜谱作者@爱手作的小马老师：

“面炕这种做法应该是河南特有的。就是把原料事先焯水或稍煮或腌制后拌入干面粉，然后用油炕制而成。＂炕＂是河南话的说法，就是用油小火煎制。这种菜有一种特殊的炒面香味。今天先教大家做面炕辣椒圈试试”

厨友@美鑫爱美食：

“简单快手，香辣过瘾超级下饭！无论是夹馒头还是卷烙馍都非常好吃！真的强烈推荐大家试试，做好了全家都爱吃！”

面炕辣椒圈

‍食谱作者：爱手作的小马老师

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·· 用 料··

螺丝椒 六七个

鸡蛋 1个 盐 适量

十三香 适量 面粉 适量

·· 做 法··

1 | 螺丝椒切一厘米左右的圈，加入适量盐和十三香，搅拌均匀腌制15分钟左右，盐跟平时炒菜一样多少就行。

2 | 一个鸡蛋打散，加入青椒圈中拌匀。

3 | 开始拌面粉，这是个细致活，要每个辣椒圈上都沾有面粉，互相不粘连。但是又不能太多。

夹起一个看看。

4 | 锅中放油，烧至四成热时，倒入辣椒圈，开始慢慢煎。盆里多出的面可以倒进去一起煎，也可以不要。注意全程小火，不然煎糊就不好了。

5 | 翻面。继续煎。

6 | 小火煎，勤翻面，煎到它金黄但又不焦的时候就可以出锅啦！

* 如果火势掌握不好，就全程小火好了，也可以时不时把锅端离炉火，千万不要煎糊了。

7 | 早上就粥可美！

做过的人说

快乐猪猪桃：

纯正妈妈的味道！想家了哈哈哈

10k07：

完美。好吃死了！！

正在学习做饭的汪师傅：

感谢分享菜谱

编辑：碗碗

封面来源：@泡芙很想吃不胖